一杯低咖啡因咖啡不能含有超過3毫克的咖啡因
去除咖啡因的方法都是增加生咖啡豆的水份量
(指未經烘培的咖啡豆)
使咖啡因容易去除
然後用一種溶劑將咖啡因萃取出來
再將咖啡豆曬乾
及可出貨至烘培廠進行後置作業
低咖啡因咖啡的風味主要分
1.咖啡豆的品質
2.混合的特性
3.烘培的技術
4.去除咖啡因時所用的方法
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- Apr 22 Fri 2016 15:51
低咖啡因
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