以下文章擷取Danny Meyer 丹尼.梅爾

2009.10.23

經營一家咖啡店

一.款待客人的要素

a.讓客人有歸屬感

b.視情況與顧客建立關係

c.洞察力(客人的面孔.習慣.習性)

d.精選服務員(51%用人法)

得分100%:專業潛能49%情緒技巧51%

e.失誤的補救

24H內與客人聯繫.檢討自身.判斷問題

錯誤中學習.從中獲利.再次讓客人信任

 

二.有效處理失誤

a.察覺

b.承認

c.致歉

(別找太多理由.

託辭不是辦法)

d.行動

e.額外招待

 

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    SHIA WEN WEI 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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