CAFE in your life咖啡&拍照生活

Acidity

酸度

形容咖啡所具有的一種清爽.活潑的特性

是所有生長在高原的咖啡所具有的特質

咖啡原有的特質

Aroma

氣味

是只調理完成後.咖啡所散發出來的氣息和香味

Body

醇度

調理完成的咖啡在入口時.給人留有的那種重量

及濃度的口感

ex:豐厚或單薄:用來形容液體的深度

Flavor

風味

是香氣.酸度.醇度的整體印象.可以用來形容對咖啡的整體感覺

Bitter

苦味

是一種基本的感覺.感覺區分布在舌根部分.深色烘培的苦味.是刻意營造出來的

但最常見的苦味發生原因.是咖啡粉用量過多.水太少

Sweet

甜度

均勻可口.沒有間色風味的咖啡

Pungency

澀味

一種略乾且具刺激舌蕾的不平順口感

Robosta咖啡豆較有此明顯的風味

Earthy

土味

偏酸. 乾燥式處理的咖啡生豆具有泥土香氣

印尼出產的咖啡.有此明顯的風味

Exotic

獨特性

形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息

Mellow

芳醇

是對低酸.中酸度.平衡性佳的咖啡所形容的形容詞

Mind

溫和

表示某種咖啡具有調和.溫順的風味

生長於高原的拉丁美洲高級咖啡.通常被形容為質地溫和

Sour

發酸

一種具刺激.口感不清爽的酸.多半來自還沒有完全成熟的咖啡豆

Spicy

香辛

指一種帶有香料味的刺激口感

ex:瓜地馬拉

Strong

濃烈

就通俗的用法而言.濃烈形容的是

深色烘培咖啡強烈的風味

ex:曼特寧

Wild

狂野

形咖啡具有極端的口味特性

也可能是吸引的特色

ex:尼加拉瓜

Winy

葡萄酒味

形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人風味

水果般的酸度與滑潤的醇度.所營造出來的對比特殊風味